どの食品にビタミンKが含まれていますか?

ビタミンKは、血液凝固、骨の健康、心臓の健康に重要な役割を果たす必須栄養素です。ビタミンの大手サプライヤーとして、当社はこの重要なビタミンの供給源に関する正確な情報を提供することの重要性を理解しています。このブログ投稿では、ビタミン K が豊富に含まれるさまざまな食品を調査し、栄養ニーズを満たすための十分な情報に基づいた食事の選択を支援します。

ビタミンKの種類

ビタミン K には、ビタミン K1 (フィロキノン) とビタミン K2 (メナキノン) の 2 つの主な形態があります。ビタミンK1は主に緑葉野菜に含まれており、ビタミンKの主な食事源です。一方、ビタミンK2は腸内の細菌によって生成され、一部の動物性食品や発酵食品にも含まれています。

緑黄色野菜

緑黄色野菜はビタミン K1 の最もよく知られた供給源です。このビタミンが豊富なだけでなく、葉酸、ビタミンC、抗酸化物質などの他の必須栄養素も豊富に含まれています。

他の: ケールは栄養の宝庫であり、ビタミン K が非常に豊富に含まれています。生のケールを 1 カップ飲むだけで、1 日の推奨摂取量の 1000% 以上のビタミン K が摂取できます。サラダ、スムージー、または副菜としてソテーしてお楽しみいただけます。
ほうれん草: ほうれん草もビタミン K の優れた供給源です。調理したほうれん草 1 カップには約 888 マイクログラムのビタミン K が含まれており、これは 1 日のビタミン K 摂取量の 1000% 以上です。ほうれん草のオムレツからほうれん草ベースのパスタソースまで、さまざまな料理に使用できます。
スイスチャード: スイスチャードは、少し苦味のある葉物野菜です。調理済みのスイスチャード 1 カップには、約 724 マイクログラムのビタミン K が含まれています。蒸したり、炒めたり、スープに加えたりすることができます。
コラードグリーン: コラードグリーンは南部料理の定番です。調理済みのコラードグリーン1カップには、約532マイクログラムのビタミンKが含まれています。ハムホックと一緒にゆっくり調理したり、ラップに包んで使用したりできます。

アブラナ科の野菜

アブラナ科の野菜は、抗がん作用があるだけでなく、ビタミンKの優れた供給源としても知られています。

ブロッコリー: ブロッコリーは、多量のビタミン K を含む万能野菜です。調理済みブロッコリー 1 カップには、約 220 マイクログラムのビタミン K が含まれています。ローストしたり、蒸したり、炒め物に加えたりできます。
芽キャベツ：芽キャベツは小さく、キャベツのような野菜です。調理済み芽キャベツ 1 カップには、約 219 マイクログラムのビタミン K が含まれています。少量のオリーブオイルと塩を加えてローストすると、美味しい付け合わせになります。
キャベツ: 緑キャベツと赤キャベツはどちらもビタミン K の優れた供給源です。生のキャベツの千切り 1 カップには、約 76 マイクログラムのビタミン K が含まれています。キャベツはサラダ、コールスローに使用したり、発酵させてザワークラウトにしたりできます。

ハーブとスパイス

多くのハーブやスパイスにはビタミン K が豊富に含まれており、簡単に食事に組み込んで摂取量を増やすことができます。

パセリ: パセリは、ビタミン K が非常に豊富な一般的なハーブです。新鮮なパセリ大さじ 1 杯には、約 13 マイクログラムのビタミン K が含まれています。スープ、サラダ、メイン料理の付け合わせとして使用できます。
コリアンダー: コリアンダーの葉としても知られるコリアンダーも、ビタミン K を含むハーブです。新鮮なコリアンダー 4 分の 1 カップには、約 13 マイクログラムのビタミン K が含まれています。メキシコ、インド、東南アジアの料理でよく使用されます。
ディル: ディルは香りのよいハーブで、ピクルス、魚料理、サラダなどに使用できます。新鮮なディル大さじ1杯には、約10マイクログラムのビタミンKが含まれています。

動物製品

一部の動物性食品は、ビタミン K、特にビタミン K2 の供給源でもあります。

卵: 卵はビタミンKを含む栄養価の高い食品です。大きな卵1個で約6マイクログラムのビタミンKが摂取できます。ゆで、揚げ、スクランブルなど、さまざまな方法で調理できます。
チーズ: ゴーダやブリーチーズなどの特定の種類のチーズは、ビタミン K2 の優れた供給源です。 1オンスのゴーダチーズには、約7マイクログラムのビタミンK2が含まれています。チーズはそのまま食べたり、サンドイッチに加えたり、料理に使用したりできます。
バター：バターはビタミンK2の供給源です。バター大さじ1杯で約3マイクログラムのビタミンK2が摂取できます。料理に使ったり、パンに塗ったりと幅広く使えます。

発酵食品

発酵食品はプロバイオティクスの利点で知られており、ビタミン K2 の供給源でもあります。

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納豆: 納豆は日本の伝統的な大豆を発酵させた料理です。ビタミン K2 が最も豊富に含まれているものの 1 つであり、100 グラムあたり最大 1000 マイクログラムのビタミン K2 が含まれています。しかし、その強い匂いとベタベタした食感は万人にとって魅力的ではないかもしれません。
ザワークラウト: ザワークラウトはキャベツを発酵させたものです。ザワークラウトの半分カップには、約 10 マイクログラムのビタミン K が含まれています。おかずとして食べたり、サンドイッチに加えたりできます。

その他の情報源

キウイ: キウイは少量のビタミン K を含む果物です。中くらいのキウイ 1 個で約 23 マイクログラムのビタミン K が摂取できます。そのまま食べたり、フルーツサラダに加えたりすることができます。
プルーン: プルーンは梅を乾燥させたもので、ビタミン K の優れた供給源です。プルーン 1/2 カップには、約 53 マイクログラムのビタミン K が含まれています。スナックとして食べたり、お菓子作りに使用したりできます。

食事におけるビタミンKの重要性

ビタミンKの適切な摂取は健康を維持するために不可欠です。ビタミンKは、血液凝固に関与するタンパク質の合成に必要です。ビタミンKが不足すると、血液が適切に凝固できなくなり、過剰な出血が起こる可能性があります。さらに、ビタミン K は体内のカルシウムの調節を助けることで骨の健康に役割を果たします。また、動脈内でのカルシウムの沈着を防ぐことにより、心臓の健康に良い影響を与えるとも考えられています。

ビタミンKのニーズを満たす

ビタミンの供給者として、私たちは食事だけでビタミン K のニーズを満たすことが常に可能であるとは限らないことを認識しています。そのため、当社では高品質のビタミン K サプリメントを幅広く提供しています。当社のサプリメントは、適切な量のビタミン K を便利で摂取しやすい形で提供するように配合されています。

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調達に関するお問い合わせ

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