マルトールまたはエチルマルトール

対象商品：ハム、ソーセージ、塩漬け肉、ビーフジャーキー、煮込み肉、唐揚げ、冷凍餃子の餡など。

主な機能: 肉の香りの豊かさと旨味を高め、肉臭、内臓臭、加工臭をマスクします。-関連する異臭-。ミオグロビンとの相互作用により色の明るさが向上します。保存中の風味を安定させます。

対象商品：冷凍魚・エビ、カニ、貝類、魚缶詰、つみれ、昆布製品など

魚臭、海洋臭、藻類のような臭いを効果的にマスキングします。{0}自然な甘味と旨味を高めます。解凍後の風味の損失を軽減します。美味しさが大幅に向上します。

対象商品：醤油、酢、唐辛子、鍋の素、キムチ、味噌、煮込みスパイスなど

うま味と層状の香りの複雑さを強化し、発酵に関連した異臭や過剰な塩分の香りをマスクし、香りの強度を高め、保存期間を通じて風味の一貫性を維持します。

該当する商品: 炭酸飲料、果実飲料、機能性飲料、無糖キャンディー、チョコレート、ハードキャンディー、グミ。-

非常に少ない量で、果実と甘い香りの純度を高めます。カロリーを追加せずに砂糖を含まない配合に最適です。-甘味料の苦味や果汁の渋みをマスキングし、口当たりの滑らかさを向上させます。

対象商品：パン、ケーキ、ビスケット、月餅、スポンジケーキなど。

乳製品やキャラメルの甘味を高め、小麦粉の香りや油の悪臭を隠し、香りの複雑さを改善し、劣化を遅らせ、柔らかい食感を維持します。{0}

該当する製品: 粉ミルク、ヨーグルト、アイスクリーム、クリーム、乳成分を含まないクリーマーなど。-

クリーミーでミルキーなノートを強化し、乳糖不耐症や植物タンパク質（豆のようなノート）によるフレーバーをマスクし、フレーバーの純度と滑らかさを向上させます。{0}