マルトデキストリン

マルトデキストリン

 

マルトデキストリンは多糖類をベースとした食品成分であり、でんぷんがでんぷん糖に変換される過程での変換率が低い生成物です。{0}それは、白またはわずかにオフホワイトの非晶質粉末として見え、肉眼で目に見える不純物はありません。-独特の匂いがあり、味は甘くないかほんのり甘いです。

 

フィラー

プロテイン パウダー、果物と野菜のパウダー、プロバイオティクス パウダー、ビタミン タブレット、インスタント コーヒー-純粋な有効成分は 10% しか含まれていない可能性があり、残りには、粉末をサポートし、風味や栄養素を包み込み、噴霧乾燥を容易にして形状を整えるための、無味で溶けやすく、固結しない安価な物質が必要です。-

インスタント
純粋なホエイ プロテイン パウダーや純粋な果物や野菜のパウダーは、水に触れると岩のような塊になります。{0}}マルトデキストリンを添加すると、粒子間の静電引力が破壊され、粉末が即座に分散および溶解することが可能になります。

増粘
マルトデキストリンは、粘度を調整し、氷結晶の成長を抑制し、油水の分離を防ぐために、アイスクリーム、ヨーグルト、サラダ ドレッシング、インスタント スープの粉末に使用されています。

素早いエネルギー源
マルトデキストリンはスポーツドリンク、エネルギージェル、軍用糧食に使用されています-。消化が早く、浸透圧が制御可能で、胃を素早く通過し、運動中に胃腸の不快感を引き起こす可能性が低いです。

脂肪/糖の部分置換
DE 値の低いマルトデキストリンは、ゲル状のテクスチャーを形成することができ、低脂肪アイスクリーム、ソーセージ、乳製品を含まないクリーマーのテクスチャー改善剤として機能し、「濃厚で重い口当たり」を再現します。{{1}