食品乳化剤用プロピレングリコール

一般に 1,2- プロピレン グリコール (PG) と呼ばれるプロピレン グリコールは、CAS 番号 57-55-6 および分子式 C3H8O2 を持つ、無色、無臭、粘稠な水溶性ジオールです。その化学構造は CH₃CH(OH)CH₂OH で、隣接する 2 つのヒドロキシル (-OH) 基を含み、優れた溶解力と吸湿性 (保湿) 特性をもたらします。

 

プロピレングリコールは、多機能食品添加物として、その独特の物理化学的特性により、食品加工において 3 つの主要な中心的役割を果たします。

効率的な保湿とアンチエイジング-
プロピレングリコールはその優れた吸湿性により、食品の水分活性を効果的に低下させ、水分損失による製品のひび割れや硬化を防ぎます。焼き菓子（ケーキや月餅など）やソフトキャンディの製造において、でんぷんの老化を大幅に遅らせ、製品の柔らかくしっとりした食感を維持し、それによって賞味期限を延長することができます。

優れた溶剤特性
プロピレングリコールは親水性と親油性の両方を備えているため、香料、着色料、保存料の理想的な担体となります。飲料（コーラやジュースなど）や調味料（バニラエッセンスなど）中の疎水性成分を均一に分散させ、一貫した製品の色と安定した風味を維持し、層状化や沈殿を防ぎます。

質感向上と結晶化制御
冷凍食品 (アイスクリームなど) では、プロピレングリコールが氷の結晶の形成と成長を抑制し、製品に繊細で滑らかな食感を与えます。キャンディ製造において、スクロースの結晶化（シュガーブルーム）を防ぎ、製品の透明性と構造安定性を維持します。

プロピレングリコールを摂取しても安全ですか?

プロピレングリコールは、非常に安全な食品添加物として国際的に認められています。

代謝機構：プロピレングリコールは人体に入ると急速に代謝に関与し、主に乳酸とピルビン酸に酸化されます。これらの中間生成物は運動後に体内で生成される乳酸と一致しており、さらにトリカルボン酸回路に入り、体内に蓄積することなく二酸化炭素と水に変換されて排泄されます。

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私たちの工場と設備

 

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精密部品加工

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Q&A

Q1.工場か商社か？
当社は30年以上の経験を持つ工場であり、食品原料のプロサプライヤーでもあります。

Q2.製品の応用分野?
食品加工、飲料、プラスチック、産業用途。

Q3.認定?
はい、ISO、HALAL（ハラール認証）、KOSHER（コーシャ認証）を取得しております。

Q4.品質管理?
出荷前に製品のロットごとに検査を行っています。

Q5.サンプルを入手できますか?
無料サンプルは500グラムまでご利用いただけます。サンプルが大きい場合は料金が発生する場合があります。