甘味料

主な特徴:. 優れた甘味: ショ糖の約 30-50 倍の甘味があり、非常に効果的なコスト削減ソリューションを提供します。. カロリーゼロ: 人体によって代謝されないため、砂糖を含まず、低カロリー、低炭水化物、糖尿病に優しい食品や飲料に最適です。{0}{0}{1}{2}{3}. 高い安定性：熱、光、酸、アルカリに対する安定性が高く、製パン、調理、飲料の殺菌などのさまざまな加工技術に適しています。

化学式 C38H60O18 のステビア配糖体としても知られるステビオシドは、キク科に属する植物であるステビア レバウディアナの葉から抽出された配糖体です。パラグアイとブラジルが原産のステビア レバウディアナは、甘味が高く、カロリーが低いのが特徴です。甘味はショ糖の200～300倍ありますが、発熱量はショ糖の1/300です。国際甘味料業界のデータによると、ステビオシドはアジア、北米、南米、EU

キシリトールは、化学式 C₅H₁₂O₅ を持つ天然に存在する五炭糖アルコールです。果物（イチゴやプラムなど）、野菜（カリフラワーなど）、さらには白樺やトウモロコシの穂軸などの植物に広く存在します。{0}植物繊維を加水分解した後、水素添加還元することにより製造できます。

スクラロースは、カロリーゼロ、高い安定性（高温、酸、アルカリに対する耐性）、人体によって代謝されないなどの特徴を備えた高強度甘味料（スクロースの約 600 倍）です。-そのため、さまざまな分野で広く使用されています。